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导读（dú）：
　夏天是一年中人体（tǐ）代谢最旺盛（shèng）的季节，也是（shì）营（yíng）养消（xiāo）耗量最（zuì）大的季（jì）节。人的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗多（duō），易损耗掉大量（liàng）水分和营养物（wù）质，因此专家提醒：这段时期要（yào）注意适当“补充（chōng）”，注意机体营养平衡和饮食卫生（shēng）。

在调（diào）味方面（miàn）可用醋、大蒜、生姜、芥（jiè）末等酸、辛（xīn）、香等作料，起到清瘟杀菌、解（jiě）毒和增强食欲的作（zuò）用。夏天做菜可（kě）适当（dāng）咸一（yī）些，因为出汗比较多，带走（zǒu）的（de）盐（yán）分也（yě）多;另外（wài），大量喝水也会冲淡胃液，所以，菜中适当多放些盐来补充盐（yán）分（fèn）是必要的。夏季（jì）还可吃（chī）点生姜，有利于食物消（xiāo）化吸收，对（duì）心（xīn）脏、血管有一定的刺激作用，使心跳（tiào）加速，血流循环加（jiā）快，汗毛孔张开（kāi），汗液排泄通畅，对防暑（shǔ）有一定的（de）好处（chù）。
　　1.补充蛋白质夏季人体营养消耗大，代（dài）谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易于消化的食品;推荐食品：蛋类（lèi）、鱼类（lèi）及含（hán）脂肪少（shǎo）的肉类、豆制品（pǐn）、牛奶等。
　　2.补（bǔ）充维生（shēng）素在夏天人体维（wéi）生素需要（yào）量（liàng）比普通标（biāo）准要高一倍（bèi）或一（yī）倍以上，因此，可多吃些新鲜蔬（shū）菜和水（shuǐ）果;推（tuī）荐食品：西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅等，这些都富（fù）含维（wéi）生（shēng）素C。
　　预（yù）防中暑（shǔ）保健饮食
　　盛（shèng）夏时节，环境（jìng）温度过（guò）高（gāo），空气湿（shī）度（dù）大，人体内热量不易（yì）散发，热量（liàng）积存过多，这样会（huì）导致体（tǐ）温调节中枢失控（kòng）而发生中暑（shǔ），因此，防暑（shǔ）除了注意物理降温之外（wài），还要（yào）注意在饮食方（fāng）面（miàn）的调理。
　　多喝汤。当人（rén）出（chū）汗比较多，体液损耗比较大（dà）的（de）时候，多（duō）喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑（shǔ）汤”如山楂汤（tāng）、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜（guā）翠（cuì）衣汤（tāng）等。
　　多（duō）饮茶。研究人员对炎热（rè）天喝温茶水和喝饮料的两组（zǔ）人员的测定表明，温茶能降（jiàng）低皮肤（fū）温（wēn）度1-2度，而（ér）冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒（shū）适，渴感全消（xiāo），而喝冷（lěng）饮（yǐn）者（zhě），周身不（bú）畅，渴感（gǎn）未消（xiāo）。高温作业（yè）者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
　　多吃（chī）粥。在炎热的夏季，人的肠胃（wèi）因受（shòu）暑热刺激，功能会相对减弱，容（róng）易发生头重倦怠、食（shí）欲不振等不适，重者还会中暑（shǔ）。因此，夏季喝消暑保健（jiàn）粥（zhōu）则是饮食调理措施（shī）之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子（zǐ）粥、荷叶（yè）粥、莲藕粥等。
　　多吃青菜。天热湿气重，人们一（yī）般都喜欢吃（chī）清淡味鲜而不油腻的（de）食物（wù），而青菜（cài）既有这种特点，又含有丰（fēng）富的维生（shēng）素和矿物元素。所（suǒ）以，应尽（jìn）量多（duō）吃青菜，如各种（zhǒng）豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可（kě）以凉拌（bàn）生吃，也可放少（shǎo）许瘦肉丝炒熟吃。
　　多吃（chī）瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴（kě），也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解（jiě）渴（kě）的瓜（guā）类之（zhī）首。另（lìng）外（wài），香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之（zhī）后饮用，都（dōu）有很好的清热解（jiě）暑作用（yòng）。猕猴桃含有大量维生素C，有非（fēi）常好的清热解暑（shǔ）作用（yòng），是高温和野（yě）外（wài）作（zuò）业人员经（jīng）常选用的果品（pǐn）和饮（yǐn）料。